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Formado como diseñador industrial, trabajó junto al INTA, la Universidad de Tierra del Fuego y organismos provinciales en el desarrollo de módulos de producción con control de temperatura, humedad e iluminación. En 2019 fundó oficialmente Atama y, durante la pandemia, logró expandir su producción abasteciendo supermercados, restaurantes gourmet y cruceros antárticos que llegan a Ushuaia.

Hoy cultiva variedades gourmet de gírgolas, shiitake, enoki y hongos funcionales como melena de león, reishi y cordyceps, además de producir sus propias cepas en laboratorio. Su emprendimiento cuenta con certificaciones y el Sello Orgánico Argentina, convirtiéndolo en un referente nacional.

Además de abastecer a chefs y comercios especializados, abrió una tienda boutique donde los visitantes pueden cosechar y degustar los productos. Ahora se prepara para dar un nuevo salto con la incorporación de contenedores italianos automatizados para expandir la producción hidropónica y de hongos en el extremo sur del país.

Autor: admin